農のこころ

丸山美沙夫

　雪いよいよ夕日の抱かす寄せ野菜

　　　　　　　　　　　　　　　美沙夫

　農家では越冬用の大根や白菜など、冬野菜を雪が降る前に取り入れて蓄蔵する。その蓄蔵の方法もいろいろあるが、鮮度を落さないように家の近くの畑や庭先の土に寄せて藁などで被い、凍結しないよう保存する。必要な量だけ雪から掘り出して食用する｡明日は雪となるかも｡余す夕日をたっぷり抱かせてやりたい。