香りと甘さ生かした
夏にピッタリの

手作り文旦ゼリー

土佐文旦産直協同組合

改良に改良重ね販売へ

　「文旦には爽やかな香りと甘さに、ほんの少しほろ苦さがあって、すっきりとしたこの味わいは、夏にぴったりの果実なはず！」――そんな思いから試行錯誤を重ね、この度、土佐文旦ゼリーができ上がりました。

　3月下旬、熟した文旦を一つ一つ皮をむき、冷凍保存しました。皮むき作業の途中、容器の中で山盛りになった実を見ながら、「普段こんなに皮をむくことない。このまま食べたいねえ」などとおしゃべりしながら、せっせと作業をしました。

　そして文旦の出荷が落ち着き、花付け作業も終わったころ、いよいよゼリーの試作を始めました。「果肉はどれぐらい入れる？」「砂糖の量は？」に始まり、果ては「なかなか固まらん！」。

　なんとか形になり、組合員や知人に試食をしてもらうことに｡「うん、おいしい！」と言って下さる方、「もう少し文旦の苦味があってもいいかも」とアドバイスを下さる方など、色々なご意見をもとに改良を重ねました。

文旦ゼリーを手にパチリ

　土佐文旦産直協同組合の生産者の手作り文旦ゼリー。文旦の爽やかなほろ苦さもほんの少し。シャーベットにしてもおいしいです。ぜひ召し上がってみてください。

　▼文旦ゼリー　1個（140グラム）、1箱（12個入り）3500円（送料、消費税込み）
　▼お問い合わせ　土佐文旦産直協同組合　TEL 088（828）6777（水曜日のみ9〜午後4時）
　▼ご注文はＦＡＸで（随時）　FAX 088（828）6778