福岡・みのう

“にごりすくい”でとった
ハヤの甘露煮は絶品です

昔は貴重なたんぱく源

　「にごりすくい」って聞いたことありますか？　この地方の言い方かもしれませんが、梅雨のこの時期、川が増水すると大きな網で“はや”を取ることです。

　浮羽町の江藤正生さん宅の裏の川で、江藤さんの網（大きいものになると三メートルほどもあります）を借りて、佐々木督文さん（みのう農民組合書記長）が流れの速いなか、網をすくい入れます。すると大きいもので十センチくらい、小さいものは二〜三センチくらいの“はや”が何十匹とかかります。

　それを持って帰って煮るのは、お母さんの仕事。しょう油と砂糖をたっぷり入れて煮詰めます。するとおいしい甘露煮のできあがり。これは絶品です。

　臭みが少しもなく、つまみにぴったり。近くの「道の駅」にも、いろいろな甘露煮が並べられています。浮羽のような山の中では、貴重なたんぱく源だったのでしょう。昔の人の知恵にまたまた感激です。

とれたてジャガイモで
さっそくカレーライス

とってもおいしかった

埼玉・春日部楽農倶楽部

　今年はなにかと忙しく、肝心の草取りをきちんとしなかったので、順調に育ったかどうか心配でした。しかし、なんとか生育していました。

　春日部楽農倶楽部に協力している米田（まいだ）千賀子さんは、収穫したばかりのジャガイモでさっそくカレーを作りました。「とってもジャガイモがおいしい」と喜んでいます。