農のこころ

丸山美沙夫

　春近き俎板リズム野菜の艶

　　　　　　　　　　丸山美沙夫

　食事を預かる主婦や女性たちの寒い日、大雪の日の毎朝は厨仕事も大変である。野菜を刻む音にもその響きを感じさせる。雪の多い地方の農家では雪の積もる前に、家の近くに葱や白菜、人参、大根など冬野菜を集めて、根本を土に寄せ藁などで囲い置く。掘り出して食べる甘味の美味しさ。厨から発つ快音である。