食べものとは本来、人間と自然との関係が詰め込まれたもののはずです。

　土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくという人間と自然との有機的なつながりの中にあります。

　それを断ち切った形で作られるこのようなものを食べものといえるのでしょうか――。

　著者は、市民バイオテクノロジー情報室代表、日本消費者連盟顧問のフリージャーナリスト、天笠啓祐さん。

　昆虫食、培養肉などのフードテック、ゲノム編集や遺伝子組み換え食品などについて、食の安全の観点から、その背景と問題点を鋭く追及します。

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　本体価格　１３００円（税別）１２５ページ

　問い合わせ　食べもの通信社　電話０３（３５１８）０６２１、Ｅメール　info@tabemonotuushin.co.jp

　注文は、各インターネット書店で。